シンプル＆モダン家具のインテリアショップ　クラスティーナ

次にご紹介するお餅のアレンジレシピは「クリームニョッキ」。
もちっとした弾力がおいしいニョッキ。しかし、家庭で1から作ろうとするとなかなか手間がかかる料理です。
そこで、もとから弾力のあるお餅を利用すれば、家でも簡単にニョッキが再現できるのです。
レストランの味をお家で再現するお餅を使った「クリームニョッキ」のレシピをチェックしていきましょう。

＜材料＞2人分

切り餅…………………3個
ベーコン………………2～3枚
しめじ…………………1/2パック
生クリーム……………60ml
牛乳……………………100ml
バター…………………10g
塩コショウ……………適量

＜作り方＞

1. 切り餅を9等分にして小さく切り分ける
2. ベーコンを1cm幅に切り、しめじの石づきを取ってほぐす
3. フライパンにバターを入れて溶かし、2のベーコンとしめじを入れて炒める
4. 生クリームと牛乳を投入して煮立たせ、塩で味を整える
5. 4を煮立たせている間に、別の鍋にお湯を沸かし1のお餅を1分程度茹でる
6. 4にとろみがついてきたら5で茹でたお餅をフライパンに入れてソースと絡める
7. 皿に盛り、コショウを振りかけたら完成

ホワイトソースとお餅と聞くと意外なコラボレーションと思いがちですが、実際に食べてみると相性のよさがわかるはず。
コクを効かせるためにも、味噌を小さじ1ほどプラスするのもおすすめです。